Pumpkin Spice Muffins

Bonjour à tous !

Ça y est, la saison des courges en tout genre est arrivée ! Comme l’année dernière, je suis très contente de vous proposer une recette supplémentaire à base de courge et plus exactement de potimarron. Après la pumpkin pie, le pumpkin bread, et les muffins chocolat noir citrouille, je vous propose des muffins au potimarron et graines de courge.

Ingrédients :

• 1/2 potimarron
• 100 g de sucre (moitié vanillé, moitié brun ou blanc s’il ne vous en reste plus)
• 200 g de farine (moitié normale, moitié maïzena)
• 1 sachet de levure
• 2 oeufs
• 10 cl de lait
• 50 g de beurre fondu
• 1 c. à s. de vanille liquide
• Graines de courge
• Épices : 2 c. à s. de cannelle, 2 c. à s. de muscade, 1 c. à s. de gingembre, 1c. à s. de 4 épices, 1 c. à s. de clous de girofle, et 1 c. à s. de cardamone

Recette :

Videz votre demi potimarron et épluchez-le prudemment. Coupez-le en petits dés et placez dans un panier vapeur pour une cuisson de 10 à 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180°. Et placez tous vos ingrédients secs dans un grands saladier (farine, maïzena, levure, sucres, et épices). Je vous conseille de tamiser la farine avant de l’ajouter pour ne pas obtenir de grumeaux plus tard. Mélangez bien.

Faites fondre votre beurre et mélangez le aux œufs, au lait et à la vanille.

Fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène.

Vérifiez la cuisson de votre potimarron, quand vous pouvez plantez une fourchette dedans c’est bon.

Placez vos dés dans un mixeur ainsi que le mélange avec les œufs.

Mixez jusqu’à ce que vous ayez une belle purée.

Ajoutez la au mélange sec de farine et fouettez bien.

Une fois votre pâte prête, remplissez vos petits moules à muffins.

Parsemez de graines de courges.

Enfournez 15 minutes et régalez-vous !

Il y a assez de pâte pour faire un peu plus d’une fournée.

 

J’espère que cette recette entre les muffins et le pumpkin bread vous a plu, à bientôt !

Sarah