Pumpkin Pie

Chers lecteurs, chère lectrices,

Bonjour !

Aujourd’hui je veux vous parler d’une recette qui sent bon les feuilles mortes et le feu de cheminée. Je veux bien entendu parler de la célèbre Pumpkin Pie ou tarte à la citrouille. Cette tarte généralement servie pour Thanksgiving chez nos voisins outre-atlantique est vraiment délicieuse et en voici donc ma version.

Ingrédients :

• 3 oeufs
• 1 pâte brisée
• 150 g de sucre (j’ai fais un mélange de sucre roux et blanc)
• 100 g de beurre fondu
• 250 g de potiron, citrouille ou autre courge
• 1 patate douce
• 1 cuillère à café de cannelle
• 2 cuillères à café de pumpkin spice
• OU
• 1 c.à c. de muscade et 1 c.à c. de 4 épices
• sel

Recette :

Épluchez vos légumes et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau. Vos légumes sont prêts quand vous pouvez planter une fourchette dedans.

Pendant ce temps, mettez le four à préchauffer à 180° et piquez votre pâte brisée. Quand le four a atteint sa température, faites cuire la pâte en veillant à ce qu’elle ne gonfle pas.

Mixez vos légumes ensemble jusqu’à ce qu’ils forment une purée.

A côté, battez vos œufs avec 130 g de sucre, vos épices et une pincée de sel. Ajoutez-y le beurre puis le mélange potiron, patate douce. Ça sent vraiment comme un Pumpkin Spice Latte de chez Starbucks !

Si vous avez des difficultés à obtenir un mélange homogène (le potiron est très fibreux), passez le tout au mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée suffisamment lisse.

Versez votre mélange sur la pâte et faites cuire plus ou moins 45 minutes selon votre four. Quand vous êtes à la moitié de la cuisson, ajoutez le reste du sucre par-dessus, vous pouvez augmenter la température à la fin pour être sûr que ça caramélise bien. Plantez un couteau pour vérifier que la tarte n’est plus liquide et qu’elle est caramélisée sur le dessus.

Voilà ! J’espère que vous vous régalerez par ces après-midi pluvieuses, dégustez avec une boisson chaude et un peu de crème chantilly pour plus de gourmandise.

A très bientôt, chers lecteurs et chères lectrices, dans un nouvel article !

Crédits Photos : Itsu Ka