Food

Pumpkin Pie

Chers lecteurs, chère lectrices,

Bonjour !

Aujourd’hui je veux vous parler d’une recette qui sent bon les feuilles mortes et le feu de cheminée. Je veux bien entendu parler de la célèbre Pumpkin Pie ou tarte à la citrouille. Cette tarte généralement servie pour Thanksgiving chez nos voisins outre-atlantique est vraiment délicieuse et en voici donc ma version.

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Ingrédients :

  • oeufs
  • 1 pâte brisée
  • 150 g de sucre (j’ai fais un mélange de sucre roux et blanc)
  • 100 g de beurre fondu
  • 250 g de potiron, citrouille ou autre courge
  • 1 patate douce
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de pumpkin spice
  • OU
  • 1 c.à c. de muscade et 1 c.à c. de 4 épices
  • sel

Recette :

Épluchez vos légumes et faites-les cuire à la vapeur ou à l’eau. Vos légumes sont prêts quand vous pouvez planter une fourchette dedans.

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Pendant ce temps, mettez le four à préchauffer à 180° et piquez votre pâte brisée. Quand le four a atteint sa température, faites cuire la pâte en veillant à ce qu’elle ne gonfle pas.

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Mixez vos légumes ensemble jusqu’à ce qu’ils forment une purée.

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A côté, battez vos œufs avec 130 g de sucre, vos épices et une pincée de sel. Ajoutez-y le beurre puis le mélange potiron, patate douce. Ça sent vraiment comme un Pumpkin Spice Latte de chez Starbucks !

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Si vous avez des difficultés à obtenir un mélange homogène (le potiron est très fibreux), passez le tout au mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée suffisamment lisse.

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Versez votre mélange sur la pâte et faites cuire plus ou moins 45 minutes selon votre four. Quand vous êtes à la moitié de la cuisson, ajoutez le reste du sucre par-dessus, vous pouvez augmenter la température à la fin pour être sûr que ça caramélise bien. Plantez un couteau pour vérifier que la tarte n’est plus liquide et qu’elle est caramélisée sur le dessus.

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Voilà ! J’espère que vous vous régalerez par ces après-midi pluvieuses, dégustez avec une boisson chaude et un peu de crème chantilly pour plus de gourmandise.

A très bientôt, chers lecteurs et chères lectrices, dans un nouvel article !

Crédits Photos : Itsu Ka

1 comment on “Pumpkin Pie

  1. Ping : Pumpkin Spice Muffins – Sarah Charlotte M

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