Pumpkin Bread (Cake à la citrouille)

Chers lecteurs, chères lectrices, bonjour !

Aujourd’hui je vous propose une recette très appréciée outre-atlantique que l’on retrouve aussi chez Starbucks en automne : le cake à la citrouille ou pumpkin bread. C’est vraiment délicieux et encore un bon moyen de consommer des courges de manière gourmande. On peut l’apprécier au petit déjeuner, au goûter et en dessert !

Ingrédients :

• 215 g de farine
• 170 g de sucre (moitié roux moitié blanc)
• 1/2 sachet de levure
• un peu de sel
• 1/2 c. à c. de muscade
• 1/2 c. à c. de cannelle
• 1/4 c. à c. de cardamone
• 1/4 c. à c. de 4 épices
• 1/4 c. à c. de clou de girofle
• 2 oeufs
• 1 grosse tranche de citrouille sans pépin ni peau (autour de 350 g)
• 120 ml d’huile végétale (huile de coco par exemple)
• 1/2 c. à c. de vanille liquide
• Graines de courge

Recette :

Coupez votre citrouille en petits cubes et mettez de l’eau à chauffer. Quand elle boue faites-les cuire à la vapeur.

Préchauffez votre four à 180 ° et placez du papier cuisson dans le fond de votre moule à cake. Mélangez tous les ingrédients secs ensembles dans un gros saladier : farine, sucre, sel, épices, levure.

Mélangez les autres ingrédients dans un petit bol.

Une fois votre citrouille bien cuite (piquez avec une fourchette), mixez la et ajoutez-la au mélange.

Versez votre mélange à la citrouille dans le grand saladier et mélangez bien.

Transférez-le dans le moule éparpillez quelques graines de courges par-dessus puis enfournez pendant 35 minutes.

Voilà, j’espère que vous apprécierez cette recette autant que moi, régalez-vous bien et à bientôt dans un nouvel article !

Crédits Photos : Itsu Ka