Gâteau gourmand Pommes, Poires et Caramel

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vous propose une recette très gourmande, idéale pour l’automne. C’est un gâteau aux pommes et aux poires, recouvert de caramel. Qui dit mieux pour se réconforter pendant une après-midi maussade ? Ma partie préférée à l’arrivée des jours plus froids c’est le cocooning. Rien de tel que de préparer un bon gâteau et de le déguster avec un thé bien chaud, quelques bougies allumées et un film ou un livre.

Ingrédients :

• 3 poires bien mûres
• 3 pommes de votre choix
• 2 c. à c. de cannelle
• 1 c. à s. de muscade
• 200 g de farine (dont 50 g de Maïzena)
• 3 œufs
• 10 cl de lait
• 50 g + 10 g de beurre
• 10 g de sucre

Pour le caramel :

• 150 g de sucre
• 2 cuillères à soupe d’eau

Recette :

Rincez vos poires et vos pommes et coupez-les en morceaux.

Versez-les dans une casserole à feu moyen avec le sucre et les 10 g de beurre, versez la cannelle et râpez la muscade. Remuez avec une cuillère en bois de temps en temps, couvrez le reste du temps. Quand une compote commence à se former, baissez à feu doux.

Préchauffez votre four à 200°. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs, et les 50 g de beurre mou.

Ajoutez le lait petit à petit.

Quand vos fruits sont bien cuits, commencez à les écraser avec un presse-purée. Gardez quelques morceaux dans votre compote.

Filtrez votre compote au tamis. Il ne faut pas trop de jus.

Versez votre compote dans le saladier et mélangez bien.

Versez votre appareil à gâteau dans un petit moule bien épais. Enfournez pendant une dizaine de minutes.

Préparez votre caramel. Versez le sucre et l’eau dans une petite casserole à feu moyen-fort, mélangez un peu puis, laissez des bulles se former.

 

 

Quand votre caramel se colore au bout de plusieurs minutes, sortez votre gâteau et versez-le dessus. Remettez au four pendant une demi-heure.

Sortez votre gâteau et laissez tiédir avant de démouler.

Dégustez tiède ou froid avec un bon chai latte ou un thé noir parfumé.

Bon appétit !

A très bientôt pour plus de gourmandises !

Sarah