Food

Big Fernand, L’atelier du Hamburgé

Bonjour à tous !

Il y a plusieurs mois, je vous ai présenté les délicieux burgers de Guy and Sons. Si vous avez aimé ces hamburgers aux bons produits du terroir, vous apprécierez tout autant les hamburgés de Big Fernand ! Après des mois de complications, ils sont enfin arrivés à Clermont-Ferrand en Novembre dernier. Ils ont ouvert juste à côté de la place de Jaude et proposent aussi de vous livrer via Deliveroo.

Si vous décidez de vous rendre sur place, vous serez chaleureusement accueillis par l’équipe de Big Fernand avec leurs bérets français. Ils cuisinent les hamburgés sous vos yeux, derrière le comptoir et les odeurs vous feront saliver le temps de faire la queue. Vous découvrirez alors le lexique de Big Fernand plein d’humour et d’inventivité.

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Le menu vous propose 3 formules différentes. La Little formule a 15€, se compose d’un hamburgé (burger) accompagné de fernandines (frites) ou de falade (salade) et d’une boisson. La Big formule a 18€, comporte en plus un dessert. Il y a également la formule marmot a 10€, pour les petits jusqu’à 10 ans. Enfin, vous pouvez ajouter l’effet big a votre little formule pour 4€. Il double la viande et le fromage de votre hamburgé et vous ajoute une deuxième portion de fernandines.

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Big Fernand vous propose un hamburgé végétarien (mon préféré) qui remplace la viande de bœuf par un gros champignon de Paris avec des tomates séchées, des oignons confits à la perfection, de la tomme de Savoie coulante et une sauce cocktail maison (la sauce Tata Fernande). Toujours dans l’originalité, ils vous proposent également un hamburgé au veau et bien sûr un hamburgé au poulet et d’autres au bœuf. Les sauces sont faites maison et elles sont toutes délicieuses, les légumes sont variés (aubergines grillées, poivrons grillés, oignons confits, tomates séchées). L’assortiment de fromages est très gourmand : fourme d’Ambert, tomme de Savoie au lait cru, morbier au lait cru et raclette des Alpes au lait cru. Ils n’oublient pas de mettre des herbes fraîches dans les hamburgés comme de la ciboulette, de la coriandre, de l’estragon ou encore du persil plat et le pain est fait sur place chaque jour.

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Si parmi les hamburgés vous ne trouvez pas votre compte, vous pouvez tout à fait composer votre propre hamburgé (ou en modifier un déjà existant). Les fernandines sont délicieuses, elles sont au paprika et à l’ail ou aux herbes de Provence. Chaque produit est soigneusement emballé dans des cartons avec toujours un petit message amusant. Vous trouverez une pochette avec leur délicieux ketchup, leur mayonnaise, leur moutarde à grains et bien entendu un « rince-coude » et des serviettes pour enlever le gras de vos doigts après manger.

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Les produits de la maison ne s’arrêtent pas là ! Big Fernand propose également des boissons dont 3 Elixirs d’Archibald Fernand (limonades gazeuzes au citron, à la pomme et à la grenadine, menthe, citron) et 2 Thélixirs (un à la pêche et un à la menthe). Si, toutefois, vous avez encore faim, ils font également des desserts maison que je n’ai encore jamais goûté. Ils font un godet de mousse Spéculoos framboise et un godet de mousse Oréo. Il y a également des glaces maison qui ont l’air très gourmandes.

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Si cette multitude de bons produits faits sur place ne vous suffit pas, sachez qu’ils font régulièrement des hamburgés en édition limitée venant de leurs différents ateliers répartis dans toute la France. Le mois dernier ils faisaient Le Brieuc qui se composait de poireaux au cumin, de ciboulette, de curé nantais (un fromage de Nantes), du bœuf français et la sauce tonton Fernand (mayonnaise sucrée maison).

Bon hamburgé et à bientôt !

Sarah

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