Gratin veggie d’automne

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous ai fait un petit gratin de légumes sain et gourmand. J’ai choisi de le faire aux légumes de saison avec du brocoli, du butternut et des épinards. C’est une recette assez facile à réaliser et pleine de bonnes vitamines. Saupoudrez le tout de fromage et le tour est joué.

Ingrédients :

• 1/2 butternut (ou 1/3 selon la taille)
• 1 brocoli
• 2 grosses poignées de feuilles d’épinard fraîches
• 1 oignon jaune
• 1 gousse d’ail
• Graines de courge
• Parmesan
• Fromage râpé
• Crème liquide
• Muscade
• Sel, Poivre

Recette :

Mettez de l’eau à bouillir dans une casserole. Coupez les branches de votre brocoli en petit.

Épluchez, videz et coupez votre butternut en petits cubes.

Placez le brocoli dans un panier vapeur et ajoutez le butternut par-dessus. Laissez cuire un bon quart d’heure.

Préchauffez votre four à 180°. Hachez menu votre ail et coupez votre oignon en tranches fines. Mettez une cuillère à soupe d’huile d’olive à chauffer dans votre poêle et versez-y le tout.

Laissez-les dorer un peu moins de dix minutes en remuant régulièrement.

Ajoutez les feuilles d’épinard à la poêle.

Faites-les réduire à feu moyen.

A mi-cuisson des épinards, votre butternut et votre brocoli devraient être prêts.

Mettez-les de côté. Ajoutez un filet de crème à vos épinards pendant qu’ils continuent de cuire.

Salez, poivrez et versez une belle cuillère à soupe de parmesan.

Maintenant que tout vos légumes sont prêts, prenez un plat à gratin. Dans le fond, placez les cubes de butternut et écrasez-les légèrement pour qu’ils couvrent le plus possible le plat.

Versez un filet de crème sur le butternut. Salez, poivrez.

Par-dessus, versez les épinards. Étalez-les bien.

Pour finir, ajoutez le brocoli. Râpez la muscade par-dessus et saupoudrez de parmesan.

Ajoutez le fromage râpé et dispersez quelques graines de courge pour la touche finale.

Enfournez 20 minutes.

Et voilà, bon appétit !

Je me suis régalée, le butternut ajoutait une touche sucrée et douce qui se mariait très bien aux légumes verts. Le parmesan et l’ail relevaient le tout avec la muscade, c’était un plaisir pour les papilles.

A bientôt pour d’autre recettes !

Sarah