Food

Pumpkin Koroke

Bonjour à tous !

Après les tempura, je vous propose une autre recette japonaise, les koroke ! Ce sont des croquettes de pommes de terre avec des oignons et du bœuf mais, aujourd’hui, je vous propose une version plus automnale.

Ingrédients :

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  • 1/2 butternut
  • 2 patates douces
  • 1 oignon
  • 2 tranches de jambon blanc
  • 1 bol de farine
  • 2 œufs battus
  • 1 bol de panko (ou chapelure)

Recette :

Épluchez et coupez vos légumes en cubes.

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Faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites cuire vos légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

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Coupez votre oignon.

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Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle pour cuire l’oignon.

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Coupez votre jambon en petits morceaux et réservez.

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Une fois vos légumes cuits, égouttez-les puis prenez un presse-purée pour les écraser.

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Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez vos oignons puis, mélangez.

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Ajoutez le jambon et mélangez de nouveau.

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Laissez refroidir votre pâte pour pouvoir la manipuler.

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Préparez trois bols pour votre panure. Le premier avec de la farine, le deuxième avec les œufs battus et le dernier avec le panko.

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Formez une boule dans la paume de vos mains avec la préparation, couvrez-la de farine, puis d’œuf, et enfin de panko.

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Dans une poêle, fait chauffer de l’huile de friture à 170°. Faire dorer vos koroke de chaque côté.

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Égouttez-les bien avec du papier absorbant puis, servez avec du riz japonais.

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Bon appétit ! Pour les déguster, versez un peu de sauce Bulldog dessus. Elles se marient très bien avec un curry japonais aussi.

A très bientôt pour d’autres recettes gourmandes !

Sarah

2 comments on “Pumpkin Koroke

  1. Oh ca a l’air tellement bonnnnnn !!!! Bravo pour la recette
    Poppy

    J'aime

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