Pumpkin Koroke

Bonjour à tous !

Après les tempura, je vous propose une autre recette japonaise, les koroke ! Ce sont des croquettes de pommes de terre avec des oignons et du bœuf mais, aujourd’hui, je vous propose une version plus automnale.

Ingrédients :

• 1/2 butternut
• 2 patates douces
• 1 oignon
• 2 tranches de jambon blanc
• 1 bol de farine
• 2 œufs battus
• 1 bol de panko (ou chapelure)

Recette :

Épluchez et coupez vos légumes en cubes.

Faites bouillir de l’eau dans une casserole et faites cuire vos légumes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Coupez votre oignon.

Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle pour cuire l’oignon.

Coupez votre jambon en petits morceaux et réservez.

Une fois vos légumes cuits, égouttez-les puis prenez un presse-purée pour les écraser.

Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade. Ajoutez vos oignons puis, mélangez.

Ajoutez le jambon et mélangez de nouveau.

Laissez refroidir votre pâte pour pouvoir la manipuler.

Préparez trois bols pour votre panure. Le premier avec de la farine, le deuxième avec les œufs battus et le dernier avec le panko.

Formez une boule dans la paume de vos mains avec la préparation, couvrez-la de farine, puis d’œuf, et enfin de panko.

Dans une poêle, fait chauffer de l’huile de friture à 170°. Faire dorer vos koroke de chaque côté.

Égouttez-les bien avec du papier absorbant puis, servez avec du riz japonais.

Bon appétit ! Pour les déguster, versez un peu de sauce Bulldog dessus. Elles se marient très bien avec un curry japonais aussi.

A très bientôt pour d’autres recettes gourmandes !

Sarah