Cake salé butternut poivron rouge

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose une recette de mon cake gourmand au butternut et au poivron rouge. C’est un cake coloré plein de bons légumes et d’énergie. Prévoyez du temps pour le préparer ainsi que pour la cuisson.

Ingrédients :

• 1/2 butternut
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 3 oeufs
• 1 sachet de levure
• 100 g de farine
• 100 g de maïzena
• 1 pot de crème liquide (20 cl)
• Parmesan
• Paprika
• Noix de muscade
• Persil
• Ciboulette
• Poivre
• Sel

Recette :

Épluchez et coupez votre butternut en cubes. Faites les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Découpez votre oignon en tranches et votre poivron en petits morceaux. Faites les dorer à l’huile d’olive dans une poêle à feu fort.

Pendant la cuisson de vos légumes à la vapeur et à la poêle, versez la crème et les épices dans une petite casserole et chauffez à feu doux.

Préchauffez votre four à 200°C. Une fois votre crème et votre butternut cuits, versez-les dans un blender et mixez.

Maintenant, prenez un saladier dans lequel vous aller casser vos œufs et les fouetter.

Ajoutez-y la farine, la maïzena, la levure et les herbes. Fouettez de nouveau.

Râpez le parmesan sur la pâte et incorporez en deux fois la crème de butternut.

Pour finir, versez la poêlée de poivron à la préparation et mélangez une dernière fois.

Versez la préparation dans votre moule à cake et enfournez 45 minutes.

Bon appétit !

A bientôt pour d’autres recettes !

Sarah