Food

Cake aux asperges vertes

Bonjour à tous !

L’arrivée du printemps annonce le retour du beau temps mais aussi la saison des asperges. J’aime beaucoup ce légume qui peut se cuisiner de multiples façons. Aujourd’hui, je vous propose ma recette du cake aux asperges vertes. Il demande un peu de préparation mais donne un résultat gourmand et original.

Ingrédients :

  • 1 botte d’asperges vertes
  • 2 œufs
  • 100 g de Maïzena
  • 100 g de farine
  • 1 sachet de levure
  • 1 pot de crème fraîche liquide (25 cl)
  • Sel
  • Poivre
  • Persil
  • Parmesan
  • 1 boule de mozzarella
  • 3 c. à s. de graines de chia
  • 3 c. à s. de graines de courge

Recette :

Préchauffez votre four à 200°C. Prenez la moitié de votre botte d’asperges vertes, rincez-les et coupez les en petits morceaux.

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Faites chauffez un peu de beurre dans une poêle à feu moyen fort. Ajoutez-y les asperges découpées et surveillez en remuant de temps en temps.

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Prenez l’autre moitié de la botte, rincez et coupez de la même manière. Dans une petite casserole, faites chauffer la crème à feu moyen et ajoutez-y les asperges que vous venez de découper. Salez, poivrez, et ajoutez du persil. Surveillez aussi en remuant de temps en temps.

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Dans un saladier, cassez les 2 œufs et ajoutez le sachet de levure.

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Ajoutez la Maïzena et la farine.

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Ajoutez-y du sel, du poivre, du parmesan et du persil.

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Versez les graines de chia et les graines de courge. Réservez.

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Coupez le feu sous vos asperges au beurre et celles à la crème.

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Versez vos asperges à la crème dans un mixeur jusqu’à obtenir un mélange homogène.

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Mélangez les ingrédients de votre saladier au fouet.

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Versez petit à petit (toujours en mélangeant) votre crème d’asperges.

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Coupez la boule de mozzarella en petits cubes. Une fois votre mélange homogène, versez la mozzarella et les asperges au beurre.

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Mélangez la pâte.

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Versez-la dans un moule à cake. Juste avant d’enfourner pendant 40 minutes, râpez du parmesan sur le cake.

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Au bout de 40 minutes, vérifiez que le cake est bien cuit en plantant un couteau fin au cœur. Laissez-le refroidir un peu puis démoulez dans un plat.

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Bon appétit ! J’espère que cette recette de saison vous plaira, elle s’accorde très bien avec un peu de salade fraîche et craquante.

A bientôt pour d’autres recettes de saison !

Sarah

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