Ma Tarte aux Poireaux

Bonjour à tous !

Aujourd’hui, je vais vous donner la recette de ma tarte aux poireaux. J’adore les légumes cuisinés en tarte ou en cake. Je trouve que c’est un moyen gourmand de consommer de bons produits. Cette recette a une base similaire à ma tarte aux courgettes.

Ingrédients :

• 1 pâte brisée
• 4 blancs de poireaux
• 1 oignon
• 2 oeufs
• 200 g de lardons
• 20 cl de crème fraîche
• 2 poignées d’emmental râpé
• 2 c. à s. de moutarde
• Beurre
• Huile d’olive
• Muscade
• Sel
• Poivre

Recette :

Préchauffez le four à 180 °C. Faites griller vos lardons dans une poêle à feu fort.

Pendant la cuisson, coupez vos poireaux en rondelles d’environ 2 cm et rincez-les bien dans une passoire.

Mettez vos lardons de côté.

Une fois le four chaud, mettez-y la pâte brisée à mi-hauteur pendant que vous préparez le reste de vos ingrédients.

Coupez votre oignon en rondelles fines.

Dans une casserole, faites chauffer à feu moyen-fort une bonne quantité de beurre (2 belles tranches).

Une fois le beurre fondu et chantant, ajoutez l’oignon tranché. N’hésitez pas à ajouter un petit morceau de beurre pour que l’oignon fonde bien. Surveillez-le pour qu’il ne noircisse pas.

Quand votre fondue d’oignon est prête, versez les poireaux dans la casserole et mélangez bien le tout. Versez un filet d’huile d’olive pour donner du goût aux poireaux.

Couvrez les poireaux pendant qu’ils fondent. Remuez de temps en temps pour qu’ils n’attachent pas.

Sortez la pâte quand elle commence à dorer légèrement.

Pendant la cuisson des poireaux, préparez l’appareil de la tarte.

Battez vos œufs.

Dans un saladier, versez le fromage, la crème et assaisonnez avec le sel, le poivre et la moutarde. Vous pouvez aussi râper un peu de noix de muscade pour plus de saveurs. Mélangez le tout puis ajoutez vos œufs battus.

Une fois vos poireaux tendres, coupez le feu. Mélangez vos lardons avec les poireaux.

Étalez votre mélange de poireaux sur la pâte.

Ensuite, répartissez délicatement votre appareil à tarte par-dessus.

Enfournez à mi-hauteur dans votre four à 180°C pendant 40 minutes.

Bon appétit ! J’adore cette recette et nous nous régalons à chaque fois. C’est une tarte généreuse qui s’accompagne très bien d’une petite laitue fraîche et craquante.

A très bientôt !

Sarah