Cookies Matcha Chocolat Blanc

Bonjour à tous !

Cela faisait un moment que je ne vous avais pas proposé de nouvelles recettes de cookies. Après ceux de Noël, voici la version japonisante au thé matcha. Cet ingrédient peut s’intégrer à n’importe quelle pâtisserie classique. Nous avons fait les financiers et les muffins, voici les cookies cette fois. Le chocolat blanc revient encore dans cette recette car il adoucit l’amertume du matcha sans ajouter un goût trop fort.

Ingrédients :

• 2 oeufs
• 150 g de farine
• 100 g de maïzena
• 1/2 sachet de levure
• 3 c. à s. de matcha
• 50 g de sucre blanc
• 50 g de sucre roux
• 50 g de sucre vanillé
• 1 c. à s. de miel (de fleur d’oranger)
• 2 c. à s. d’arôme de fleur d’oranger
• 150 g de beurre mou
• 50 g de flocons d’avoine
• 20 g de noix de coco
• 10 g de graines de chia
• 80 g d’amandes concassées
• 90 g de chocolat blanc

Recette :

Préchauffez votre four à 180°. Mélangez tous vos ingrédients secs dans un saladier : farine, maïzena, levure, matcha, sucres, graines, flocons d’avoine, amandes, noix de coco. Puis, ajoutez-y la fleur d’oranger et le miel.

Battez vos œufs en omelette. Ajoutez-les au miel et à la fleur d’oranger. Mélangez bien.

A ce moment-là vous obtiendrez une pâte encore un peu sèche.

Ajoutez votre beurre mou et mélangez vigoureusement.

Coupez votre chocolat en morceaux et versez-le dans le saladier.

Prenez votre tapis de cuisson et créez de petites boules de pâtes sur lesquelles vous appuierez avec votre main pour former vos cookies.

Faites-les cuire une vingtaine de minutes.

Voilà vos beaux cookies matcha chocolat blanc ! Vous pouvez faire deux fournées avec cette quantité de pâte et ils se conservent bien. Je les stocke dans une boîte à cookies en métal et ils me durent toute la semaine.

A très bientôt pour d’autres gourmandises !

Sarah