Curry japonais

Bonjour à tous !

Comme vous le savez déjà, j’adore la cuisine japonaise et le curry. Mais celui-ci est très différent de celui que je vous avais préparé. Le curry japonais est fait à base d’une pâte épaisse accompagnée de riz gluant et de bons légumes (généralement des pommes de terre et des carottes). Vous pouvez trouver cette pâte de curry dans un magasin spécialisé dans les produits asiatiques. Je n’ai pas ajouté de viande dans le mien mais c’est très courant d’ajouter du poulet ou du bœuf à cette préparation.

Ingrédients :

• 1 golden curry medium
• 1 verre de riz rond japonais
• 700 ml d’eau
• 5 pommes de terres
• 3 belles carottes (ou 4 petites)
• 6 champignons de Paris
• 1 oignon

Recette :

Coupez vos carottes et vos pommes de terre en morceaux. Faites attention de ne pas les couper trop petits, il faut que ça fasse des bouchées. Mettez-les à cuire à l’eau bouillante jusqu’à mi-cuisson. Ils doivent rester fermes pour la suite.

Égouttez-les et mettez-les de côtés.

Prenez une casserole d’eau et faites-la bouillir. Rincez votre riz dans une passoire et attendez que l’eau boue.

Ensuite, coupez en tranches fines votre oignon et vos champignons.

Faites d’abords dorer vos oignons au beurre dans une grande marmite.

Vous pouvez mettre le riz à cuire pendant ce temps.

Ajoutez vos champignons aux oignons avec un peu de beurre pour être sûr qu’ils cuisent tous bien.

Ajoutez vos légumes ainsi que les 700 ml d’eau aux champignons. Laissez l’eau bouillir.

Prenez votre pâte de curry.

Coupez-la en cubes.

Enfin, ajoutez les cubes de curry au reste. Baissez à feu moyen.

Mélangez jusqu’à ce que tous les cubes soient dissous dans l’eau et laissez le tout s’épaissir.

Au bout de 20 minutes votre riz sera bien cuit et collant.

Égouttez-le et servez. Il faut placer le riz d’un côté et le curry avec les légumes de l’autre. Ce plat se mange généralement avec une cuillère à soupe. Vous prenez un peu de curry et un peu de riz dans votre cuillère et vous aurez le mélange parfait.

Bon appétit ! Comme tout bon plat mijoté, il est encore meilleur le lendemain.

C’est définitivement l’un de mes plat japonais préférés avec les ramens. C’est un repas parfait en hiver, familial et chaleureux. Il est épicé mais pas trop, plein de saveurs et il réchauffe bien en fin de journée.

A bientôt !

Sarah