Food

Ramens épicés

Bonjour à tous  !

Aujourd’hui je vous propose une autre version de mes ramens personnalisés. Cette fois j’utilise des pâtes coréennes à base de riz. J’ai fais le plein d’ingrédients dans ma supérette préférée récemment. Ils sont spécialisés dans les produits coréens et japonais.

Ingrédients :

cof

  • Nouilles de riz
  • Tofu
  • Champignons shiitake
  • Algues wakame
  • Tofu
  • Boules de mochi à cuire
  • Sauce soja
  • Pâte miso
  • Pâte de piment
  • Ail en poudre

Recette :

Pour préparer votre bouillon portez 1 litre et demi d’eau à ébullition. Dans l’eau bouillante, diluez 1 cuillère à soupe de pâte de piment et 2 cuillères à soupe de pâte miso. Ajoutez-y 3 cuillères à soupe de sauce soja. Parsemez le bouillon d’ail en poudre (dans la quantité voulue). Versez une poignée d’algues wakame déshydratées, un champignon shiitake et un mochi par personne, puis, les nouilles.

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Laissez le tout bouillonner une dizaine de minutes. Pendant ce temps, faites dorer votre tofu coupé en cubes à la poêle.

cof

Ajoutez-les au bouillon et servez.

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C’est très rapide et délicieux. J’adore la pâte de piment coréenne qui relève tout, alliée à la douceur du soja et du miso. Le fait de tout préparer ensemble permet de mieux imprégner les ingrédients des saveurs et de gagner du temps. Le tofu frit vous apporte des protéines tout en gourmandise et le mochi (pâte de riz gluant écrasée et compactée) apporte une texture unique. Il  est élastique et un peu gluant ce qui le rend très apprécié des japonais. Personnellement j’aime beaucoup cette texture moelleuse.

Bon appétit !

Je vous retrouve très vite pour d’autres recettes improvisées !

Sarah

 

 

1 comment on “Ramens épicés

  1. Ping : Curry japonais – Sarah Charlotte M

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