Food

Mon Carrot Cake

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je partage avec vous ma version du célèbre carrot cake. C’est la première fois que j’en fais un et je suis très contente du résultat. En ce moment j’adore faire des pâtisseries à base de légumes, ça change un peu. Je me suis inspirée de ma recette de cake au citron pour avoir une base moelleuse.

Ingrédients :

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  • 4 carottes
  • 1 orange
  • 3 oeufs
  • 50 g de sucre brun
  • 50 g de sucre vanillé
  • 100 g de farine
  • 100 g de maïzena
  • 1 sachet de levure
  • 70 g de beurre
  • 10 cl de lait
  • 1 c. à s. de vanille
  • 2 c. à c. de canelle
  • 80 g de chocolat blanc

Recette :

Préparez vos ingrédients : séparez les jaunes des blancs d’œuf, râpez des zestes d’orange et pressez-la pour obtenir du jus, placez de l’eau à chauffer et coupez vos carottes en petits morceaux. Quand l’eau bout, faites cuire vos carottes à la vapeur pendant une dizaine de minutes.

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Préchauffez votre four à 180°. Puis, prenez un grand saladier et tamisez la farine, la maïzena et la levure au-dessus.

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Ajoutez à cela le sucre brun, le sucre vanillé, ainsi que le beurre ramolli.

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Vous obtiendrez une pâte épaisse, ajoutez le jus d’orange et la vanille liquide, puis, fouettez vigoureusement.

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La pâte deviendra un peu plus collante, ajoutez les jaunes d’œuf cette-fois.

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Ensuite, versez doucement le lait et remuez jusqu’à ce que toute la pâte soit hydratée.

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Gardez le saladier de côté, vos carottes devraient être prêtes. Passez-les au mixeur.

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Quand elles ont une consistance qui s’approche de la purée mais qu’il reste quelques morceaux, ajoutez-les à la pâte.

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Votre pâte est bientôt prête, ajoutez la cannelle (à peu près 2 cuillères à café).

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Maintenant, battez vos blancs d’œuf en neige (pensez à ajouter une pincée de sel pour la tenue).

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Incorporez-les délicatement à l’aide d’une spatule.

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Versez votre pâte dans un moule à cake. S’il n’est pas en silicone, pensez à placez un peu de papier cuisson dans le fond pour le démouler facilement.

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Faites-le cuire 35 minutes à mi-hauteur.

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Voilà un beau cake fluffy ! Pendant qu’il refroidit, faites fondre votre chocolat blanc au bain-marie.

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Vous pouvez y ajoutez une goutte de crème s’il n’est pas assez liquide.

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Démoulez votre cake délicatement et versez le chocolat blanc fondu comme un glaçage. Vous pouvez en profiter tant qu’il n’est pas solidifié pour y ajouter un peu de décoration, comme des perles ou des vermicelles multicolores.

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Je n’ai pas parfaitement réussi à verser mon glaçage mais le goût y est !

Voilà mon premier carrot cake. J’aime souvent en commander mais pour une fois je me suis enfin décidée à le faire. Vous vous souvenez peut-être de celui de Montpellier ? Il était bien moelleux et gourmand sans être trop sucré, j’espère qu’il vous plaira autant qu’à moi.

A bientôt pour de nouvelles recettes !

Sarah

Crédits Photos : Itsu Ka

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