Muffins Banane, Miel, Beurre de Cacahuète

Bonjour à tous !

Je reviens une fois de plus avec une recette de muffins. C’est un de mes gâteaux préféré parce qu’il est petit et donc s’emporte partout facilement, il sèche moins vite qu’un grand gâteau et tout ce qui est petit est plus mignon. Ici je pars sur une base de muffin tout en m’inspirant du cake banane beurre de cacahuète que je vous avais proposé cet hiver. Je trouve que la banane fait toujours des mélanges gourmands, que ce soit avec du chocolat ou du beurre de cacahuète.

Ingrédients :

• 3 bananes
• 10 cl de lait
• 90 g de farine
• 90 g de maïzena
• 1 sachet de levure
• 50 g de beurre
• 50 g de sucre vanillé
• 50 g de sirop d’érable
• 1 oeuf
• 1 c. à s. de miel
• 1 c. à s. de vanille liquide
• 2 c. à s. de beurre de cacahuète

Recette :

Préchauffez votre four à 220°. Écrasez vos bananes à l’aide d’une fourchette et laissez-les de côté.

Faites ramollir votre beurre et ajoutez-y le sucre, le sirop d’érable et la vanille. Fouettez bien.

Versez le miel et le beurre de cacahuète et fouettez jusqu’à obtenir un beau mélange homogène.

Mélangez l’œuf au reste.

Rassemblez la farine, la maïzena et la levure dans un bol. Versez la moitié en tamisant dans la pâte. Fouettez énergiquement.

Faites de même avec le lait. Puis, recommencez cette étape avec la farine et le lait.

Pour la dernière étape, versez vos bananes écrasées dans le saladier, mélangez bien.

Remplissez vos moules à muffins et enfournez pendant 20 minutes.

 

Et voilà !

Régalez-vous bien avec une bonne tasse de thé, à bientôt !

Sarah