Cake au Citron super moelleux

Bonjour à tous !

Aujourd’hui je vous propose une recette très gourmande et parfaite pour les beaux jours, un cake au citron. Jusque-là rien de très original, mais celui-ci est super moelleux et aérien, il a aussi deux ingrédients secrets qui le rendent plus savoureux !

Ingrédients :

• 3 œufs (séparez les blancs des jaunes)
• 100 g de sucre (mélangez du sucre blanc, du sucre vanillé et du sucre de canne)
• 100 g de farine
• 100 g de maïzena
• 1 sachet de levure
• 70 g de beurre
• 10 cl de lait
• 1 + 1/2 citron
• 1 c. à s. de fleur d’oranger
• 2 c. à s. de graines de chia
• 1 pincée de sel

Recette :

Tamisez la farine, la maïzena et la levure ensemble dans un saladier et préchauffez votre four à 180 °. Puis, séparez les blancs des jaunes et enfin, travaillez votre beurre pour qu’il ramollisse. Ajoutez-y les sucres et mélangez.

Versez le jus du citron pressé, la cuillère à soupe de fleur d’oranger et mélangez bien.

Ajoutez les jaunes d’œuf.

Comme toujours, versez la moitié du mélange farine, maïzena, levure et fouettez.

Ajoutez la moitié du lait et faites un mélange homogène.

Recommencez jusqu’à n’avoir plus rien. Versez les deux cuillères à soupe de graines de chia et râpez les zestes de votre citron au-dessus du saladier. Mélangez de nouveau.

Montez vos blancs en neige, n’oubliez pas de saler avant.

Incorporez les blancs au mélange délicatement.

Versez dans un moule à cake et enfournez 25 à 30 minutes selon votre four.

Une fois cuit, pressez un demi citron par-dessus le cake en répartissant bien le jus.

Laissez refroidir et dégustez.

J’espère qu’il vous plaira, à très bientôt !

Sarah

Crédits Photos : Itsu Ka