Crême Brûlée

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose non pas une, mais deux recettes de pâtisseries gourmandes à souhait. Commençons par celle-ci qui est l’un de mes dessert préférés, la crème brûlée. Rien de tel que sa croûte de sucre caramélisé que l’on casse avec la cuillère et la crème fondante à la vanille qui se trouve en-dessous. C’est un dessert léger et savoureux, qui joue sur les texture et qui termine parfaitement un repas. N’hésitez pas à changer le parfum de votre crème brûlée, vous pouvez remplacer la vanille par un peu de poudre de cacao amer, ou de la poudre de matcha, soyez créatifs ! Je vous proposerais une nouvelle version de cette recette classique et intemporelle.

Ingrédients :

• 25 cl de lait entier
• 40 cl de crème fraîche entière
• 6 jaunes d’œufs (ne jetez pas les blancs)
• 1 c. à s. de vanille liquide
• 100 g de sucre vanillé
• 100 g de sucre de canne

Recette :

Préchauffez votre four à 180° et portez votre lait à ébullition.

Une fois qu’il boue, retirez-le du feu pour ajoutez la crème, le sucre et la vanille, mélangez bien.

Avant d’ajouter les jaunes d’œuf, placez votre casserole sur un feu doux et remuez bien. Ne faites pas bouillir votre préparation. Au bout de deux à trois minutes, retirez le tout du feu et versez la crème dans vos ramequins.

Répartissez bien toute la crème.

Placez-les sur une plaque du four.

Soyez délicat et attentifs pour ne pas renverser de la crème. Enfournez. Placez une deuxième plaque dans votre four avec un grand plat rempli d’eau. Laissez cuire 55 minutes.

Quand vos crèmes sont dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

Au moment de servir, saupoudrez-les de sucre de canne puis prenez votre brûleur et faites caraméliser le sucre.

C’est prêt à être dégusté !

A bientôt !

Sarah

Crédits Photos : Itsu Ka