Food

Crême Brûlée

Bonjour à tous,

Aujourd’hui je vous propose non pas une, mais deux recettes de pâtisseries gourmandes à souhait. Commençons par celle-ci qui est l’un de mes dessert préférés, la crème brûlée. Rien de tel que sa croûte de sucre caramélisé que l’on casse avec la cuillère et la crème fondante à la vanille qui se trouve en-dessous. C’est un dessert léger et savoureux, qui joue sur les texture et qui termine parfaitement un repas. N’hésitez pas à changer le parfum de votre crème brûlée, vous pouvez remplacer la vanille par un peu de poudre de cacao amer, ou de la poudre de matcha, soyez créatifs ! Je vous proposerais une nouvelle version de cette recette classique et intemporelle.

Ingrédients :

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  • 25 cl de lait entier
  • 40 cl de crème fraîche entière
  • 6 jaunes d’œufs (ne jetez pas les blancs)
  • 1 c. à s. de vanille liquide
  • 100 g de sucre vanillé
  • 100 g de sucre de canne

Recette :

Préchauffez votre four à 180° et portez votre lait à ébullition.

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Une fois qu’il boue, retirez-le du feu pour ajoutez la crème, le sucre et la vanille, mélangez bien.

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Avant d’ajouter les jaunes d’œuf, placez votre casserole sur un feu doux et remuez bien. Ne faites pas bouillir votre préparation. Au bout de deux à trois minutes, retirez le tout du feu et versez la crème dans vos ramequins.

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Répartissez bien toute la crème.

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Placez-les sur une plaque du four.

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Soyez délicat et attentifs pour ne pas renverser de la crème. Enfournez. Placez une deuxième plaque dans votre four avec un grand plat rempli d’eau. Laissez cuire 55 minutes.

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Quand vos crèmes sont dorées, sortez-les du four et laissez-les refroidir.

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Au moment de servir, saupoudrez-les de sucre de canne puis prenez votre brûleur et faites caraméliser le sucre.

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C’est prêt à être dégusté !

A bientôt !

Sarah

Crédits Photos : Itsu Ka

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