Food

Soupe de nouilles asiatique végétarienne

Bonjour à tous !

J’espère que vous allez bien, cette période festive qu’est le nouvel an chinois m’a donné très envie de soupes de nouilles. N’ayant pas eu l’occasion d’en réaliser pour ma mère la semaine dernière, j’ai finalement décidé d’en faire ma version. Je me suis inspirée du bouillon de la soupe miso que j’ai mêlé à un sachet d’assaisonnement pour ramen et un peu de sauce soja. Pour les ingrédients j’ai surtout voulu mettre de la couleur, du vert, du jaune, du rouge, même de l’orange. Voici donc ma petite recette.

Ingrédients :

_dsc0809
Oui j’ai oublié le maïs, l’oignon et une partie des assaisonnements !
  • 1/2 sachet de nouilles asiatique à base de riz
  • 1 petit bol de petits pois (j’ai pris des surgelés)
  • 2 petites carottes
  • 1/2 poivron rouge
  • 1/2 boîte de maïs
  • 1 tige de céleri
  • 1 oignon blanc
  • 1/4 de bloc de tofu
  • 250 g d’assortiment de champignons asiatiques
  • Un peu d’algues wakame
  • 2 c. à s. de pâte miso
  • 1 sachet d’assaisonnement pour bouillon de ramen
  • 3 c. à s. de sauce soja sucrée
  • 1 c. à s. de saké
  • Sésame grillé
  • Sel, Poivre

Recette :

Coupez votre oignon en tranches fines et la carotte, le céleri et le poivron en cubes.

_dsc0812

Mettez de l’eau à bouillir puis faites cuire à la vapeur les petits pois, les carottes et le poivron.

_dsc0814

Pendant la cuisson vapeur, faites chauffer un peu d’huile dans votre marmite. Faites-y revenir l’oignon et le céleri.

_dsc0816

Faites bouillir un peu plus de 650 ml d’eau, mettez la pâte miso dans un saladier. Versez petit à petit l’eau pour bien diluer la pâte.

_dsc0817 _dsc0818

Versez la poudre pour ramen dans le saladier et mélangez bien.

_dsc0821

Une fois l’oignon bien fondant, versez deux cuillères à soupe de sauce soja sucrée et ajoutez le maïs et le tofu. Salez, Poivrez.

_dsc0823

Quand vos légumes à la vapeur sont cuits, ajoutez-les dans la marmite. Mettez de l’eau à bouillir pour les nouilles.

_dsc0824

Pendant la cuisson, mettez vos algues wakame dans le bouillon pour les réhydrater.

_dsc0827

Versez une autre cuillère à soupe de sauce soja ainsi qu’une grosse cuillère à soupe de sésame grillé, remuez bien.

_dsc0828

Ajoutez le bouillon dans la marmite.

_dsc0829

Une fois l’eau bouillante, faites cuire vos pâtes cinq minutes.

_dsc0831

Pendant la cuisson des pâtes, ajoutez les champignons, taillés grossièrement et laissés intacts pour les plus petits, dans le bouillon.

_dsc0834

Enfin, ajoutez vos pâtes cuites à la préparation et servez.

_dsc0835

Bon appétit !

_dsc0840

J’espère que cette recette vous a plu, je vous retrouve très vite dans un nouvel article !

Crédits Photos : Itsu Ka

1 comment on “Soupe de nouilles asiatique végétarienne

  1. Ping : Soupe vitaminée – Sarah Charlotte M

Votre commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l’aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l’aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l’aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l’aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s

%d blogueurs aiment cette page :