Avocado Toast

Chers lecteurs, chères lectrices, bonjour !

Aujourd’hui je vous propose une recette toute simple et super sympa pour un brunch : l’avocado toast. Très populaire en Californie il s’agit tout simplement de toast avec de l’avocat, un assaisonnement et parfois un œuf poché dessus. Voici donc ma version de ce plat délicieusement frais et sain qui se marie très bien avec un demi pamplemousse rose et un smoothie.

Ingrédients :

• 1/2 avocat par tartine
• 1/4 citron jaune ou vert
• 1 tranche de jambon cru par tartine ou du thon en miettes
• un peu de beurre
• 1 œuf par tartine
• vinaigre blanc
• Sel, Poivre
• Ciboulette

Recette :

Mettez une casserole d’eau presque à bouillir avec du vinaigre blanc. Quand elle fait un léger remou. Cassez délicatement votre œuf dans un petit bol puis déposez-le au fond de la casserole avec une louche. Empêchez-le de coller au fond.

Faites-le cuire à l’œil, quand le blanc est uniforme et opaque, c’est prêt.Il faut qu’il fasse une belle poche blanche.

Ensuite, placez-le dans de l’eau froide pendant une à deux minutes.

Mettez votre pain à toaster. Pendant ce temps ouvrez votre avocat, retirez le noyau et enlevez l’avocat à l’aide d’une cuillère à soupe pour qu’il conserve sa forme. Coupez-le en tranches fines. Une fois votre pain prêt, beurrez-le légèrement.

Répartissez les tranches d’avocats dessus et écrasez à l’aide d’une fourchette pour bien tout recouvrir. Pressez un peu de citron dessus, salez, poivrez et versez la ciboulette (ici je n’en avais plus j’ai remplacé par du basilic.

(Optionnel) Ajoutez une tomate coupée en tous petits cubes par-dessus l’avocat. Ensuite, placez votre tranche de jambon cru ou répartissez votre thon sur la tartine.

Égouttez bien votre œuf poché, placez le par dessus et c’est prêt !

J’espère que cette recette vous plaira, à bientôt !

Crédits Photos : Itsu Ka