Pancakes à la Myrtille

Chers lecteurs et lectrices, bonjour !

Aujourd’hui nous sommes dimanche et qui dit dimanche dit brunch et lever tard. Je vous propose donc un incontournable du petit déjeuner du weekend, des pancakes. Rien de révolutionnaire mais j’adore ça, et quoi de mieux que d’y ajouter des fruits à l’intérieur ? Voici donc ma petite recette du dimanche matin.

Ingrédients :

• 2 œufs
• 2 c. à s. de sucre vanillé (ou sirop d’érable si vous en avez mais j’ai terminé le mien !)
• 2 c. à s. d’huile de coco fondue
• 100 g de farine tamisée
• 50 g de maïzena
• 1/2 sachet de levure
• 200 ml de lait
• Myrtilles

Recette :

Battez les œufs et le sucre. Ajoutez l’huile de coco fondue.

Mélangez la farine, la maïzena et la levure ensemble puis versez à peu près la moitié dans le mélange. Fouettez bien pour ne pas obtenir de grumeaux.

Ensuite versez un peu de lait et mélangez, puis un peu de farine et mélangez de nouveau. Répétez l’opération jusqu’à ce qu’il ne reste plus rien.

Ajoutez vos myrtilles et mélangez bien.

Faites chauffer votre poêle à feu fort et passer un peu d’huile à l’aide d’un essuie-tout. Attendez que la poêle soit bien chaude et avant de faire un pancake entier mettez juste une pointe du mélange pour voir si la température est bonne.

Versez un peu de préparation au milieu de votre poêle pour faire un pancake à la taille qui vous convient. J’en fais généralement des petits. Retournez le à l’aide d’une spatule quand vous avez de bulles qui se forment à la surface.

Attendez une minute et votre pancake est prêt.

Répétez jusqu’à ne plus avoir de pâte.

Et voilà vous n’avez plus qu’à profiter de votre matinée en grignotant ces bons pancakes !