Vegan Mac&Cheese

Chers lecteurs, chères lectrices,

Aujourd’hui je vous présente la version healthy des fameuses macaronis au fromage si populaires outre atlantique. Pour ceux qui ne connaissent pas le principe et de noyer des macaronis sous un fromage orange très gras. Ici nous allons imiter le couleur de cette sauce avec des légumes et des noix de cajou pour un résultat très sain et très gourmand.

Ingrédients :

• 1 pomme de terre
• 1 patate douce ou 1 tranche de courge (potiron, citrouille)
• 2 oignons jaunes ou blancs
• 2 grosses carottes ou 3 moyennes
• Un peu de brocoli si vous en avez
• Macaronis ou autre (j’utilise des coudes)
• 75 g de noix de cajou
• 1/2 cube de bouillon de légume
• 1 c.à c. d’ail en poudre

Recette :

Épluchez vos légumes et coupez les tous en dés. Mettez une casserole d’eau à bouillir.

Une fois que l’eau boue, versez les carottes et laissez cuire 5 minutes, versez ensuite la pomme de terre et la patate douce (ou la courge) et laissez cuire 5 minutes supplémentaires, ajoutez les oignons et laissez cuire jusqu’à ce qu’on puisse piquer une fourchette dans les légumes (autour de cinq minutes encore).

Pendant que vos légumes cuisent, prenez 1 cube de bouillon de légume et émiettez le dans un bol ou n’importe quel récipient et faites bouillir de l’eau. Versez environs 200 ml d’eau et mélangez bien.

Une fois votre bouillon cube dissout, mettez une deuxième casserole d’eau à bouillir pour les pâtes. Quand vos légumes sont prêts prenez une louche et versez les dans un mixeur (prenez un peu du jus avec pour récupérer les vitamines).

Ajoutez-y la moitié du bouillon cube, l’ail, les noix de cajou et mixez jusqu’à obtenir une texture assez épaisse.

Versez vos pâtes dans un bol puis recouvrez les généreusement de votre sauce. Bon appétit à vous !

J’espère que cette recette vous a plu mes chers lecteurs et lectrices, je vous dis à bientôt dans de nouvelles recettes !

Crédits Photos : Itsu Ka