Crumble aux pommes et aux fruits rouges

Chers lecteurs et chères lectrices,

Aujourd’hui je vous propose ma version du crumble. On le voit souvent aux pommes OU aux fruits rouges mais j’ai décidé que mélanger les fruits rouges aux pommes serait tout aussi bien. Les pommes apportent de la douceur au crumble tandis que les fruits rouges vont ajouter un peu d’acidité et de pep’s à ce dessert. Je pense que c’est un mélange sympathique pour réveiller nos papilles et utiliser un fruit de saison : la pomme. Personnellement j’achète mes fruits rouges congelés car ils sont de bonnes qualités et se conservent longtemps. Vous pouvez accompagner votre crumble de glace, pour changer de l’éternelle glace à la vanille pourquoi ne tenteriez-vous pas quelque chose de plus exotique comme un sorbet coco ou encore framboise pour être raccord?

Ingrédients :

• 1 kg de pommes
• 60 g de fruits rouges
• 150 g de farine
• 75 g + 10 g de beurre
• 150 g de sucre (vous pouvez utiliser celui que vous voulez j’ai fais un mélange de sucre roux et blanc)
• 2 cuillères à café de cannelle

Recette :

Sortez votre beurre 15 minutes au moins avant de commencer. Préchauffez votre four à thermostat 250°. Beurrez votre moule. Épluchez vos pommes et coupez les en morceaux grossiers.

Mettez les pommes avec très peu d’eau dans une grande poêle à feu fort pendant 4 à 5 minutes pour les dorer un peu. Ensuite, mettez-les à feu doux avec un couvercle pour les rendre fondantes pendant encore 8 minutes. Rien n’est plus appétissant que l’odeur des pommes qui cuisent !

Écrasez les pommes à la fourchette puis ajoutez les fruits rouges et la moitié du sucre et de la cannelle dessus. Mélangez bien et versez la compotée dans votre plat.

Une fois que votre beurre est bien ramolli ajoutez-y le reste de sucre, de cannelle et la farine. Mélanger le tout à la main pour vous assurez que la pâte est bien sablonneuse.

Recouvrez vos pommes et vos fruits rouges avec la pâte et passez le tout au four pendant 25 minutes.

Mes chers lecteurs et lectrices, j’espère que vous vous régalerez bien avec cette recette gourmande et réconfortante quand il fait gris dehors. N’hésitez pas à me faire des suggestions et à partager votre propre version du crumble. A très bientôt dans un nouvel article !

Crédits Photos : Itsu Ka